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そ、そんな…相棒だなんて、照れちゃうわ……
あっ、もう津軽りんごちゃんとの約束の時間……！
※彼女たちの前回のスト―リーが読みたい方は「にんじん」の記事へ！
誰かに見られるのって恥ずかしくて…。
そうねえ。いっそ皆に色々知られたら、恥ずかしさも消えるかも。
アプリコットのこと、紹介してみない？
り…りんごちゃんだけになら、お話できるかも……
目次 ↑タイトルへ項目をクリック（タップ）すると好きな項目にとべるよ！ | |
|---|---|
 | アプリコットとは |
 | ドライアプリコット |
 | アプリコットの花 |
 | アプリコットの栄養 |
 | アプリコットの歴史 |
 | ドライアプリコットの種類 |
 | 杏仁 |
 | アプリコットのお酒 |
 | 今日のいい言葉 |
 | 4コマ漫画 |
 | まちがい探し |
アプリコットとは
アプリコットは日本語だと杏子（あんず）なの…。
杏子って、かわいい名前よね。ステキじゃない。
もしかしたら果物そのものより、名前の方が有名かもしれないわ…。
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ドライアプリコット
そこでおすすめしたいのが、ドライフルーツのアプリコットだ。 日本語で言えば干しあんず。 500円玉くらいの大きさで、
日本ではこんなふうに、ドライフルーツで売られていることが多いの…。
私も見たことあるわ。
大半は砂糖漬けになっていて甘いものが多いけど、砂糖不使用のすっぱいのもあるのよ…。
私はすっぱい方が好きだわ。杏子そのものの味が味わえるもの。
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アプリコットの花
旬は6月の半ばから7月いっぱいくらい。 さくらんぼや桃と共に現れる夏の味覚だ。
りんごもバラ科よ。おそろいね！
わ、私がりんごちゃんとおそろいなんて、恐れ多いわ…。
何言ってるの！バラ科は華やかで美しいのに定評があるのよ。自信を持って！
…ううっダメっ。だって恥ずかしいんだもの…。
そうねえ。その奥ゆかしさも、アプリコットちゃんの魅力かもしれないわね。
梅は濃い桃色や白などハッキリした色が多く、 杏子は淡い桃色のふんわりした色合いなのが、 それぞれの花言葉のイメージを分けていると思われる。 杏子は桜や桃、そして梅の一歩後ろに控えて、 頬を染めてうつむくような印象を持たれていたのかもしれない。
梅さんは私のあこがれなの…。
梅に桜。どちらも果実も花も有名で、バラ科の代表的存在よね。
り、りんごだって世界的に有名で愛されているバラ科の代表じゃない。
うふっ。その通りよ。それにアプリコットもね♪
青森と言うとりんごの印象がとても強いが、 杏子の木もたくさん植わっているのだ。 なにやら名産品としても、 りんごの影にそっと控えている雰囲気が感じられる。 はにかみやの杏子。ちょっとかわいい。 世界ではトルコが生産量トップで、 日本にもたくさんのドライアプリコットが輸入されている。
私たち同じ科目の果物だもの。育ちやすい環境も似てるのよね。
わ、私はりんごちゃんの背中に隠れているだけだから…。
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ドライアプリコットの栄養
なお生の果実は100gで37kcal。果実の90％近くが水分のため、生の果実は低カロリーである。ちなみに1個の重さは50g弱。1個で15kcalちょっとだ。
アプリコットの栄養一覧
| 栄養 | イメージ | 効果 |
|---|---|---|
| βカロテン |  |
体内でビタミンAに変換される。髪や肌、粘膜を丈夫にする。体の免疫力を高める。 |
| カリウム |  |
余分な塩分を体外に出す。 |
| 鉄分 |  |
血液の材料になる。 |
| ビタミンB6 |  |
筋肉や血液の材料になる。 皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
| ビタミンE |  |
細胞や赤血球が悪くならないようにして老化を防ぐ。 |
| カルシウム |  |
骨をつくつたり、興奮をおさえてくれる。 |
| マグネシウム |  |
血をサラサラにする。 |
| リン |  |
骨や歯の材料になる。 筋肉や脳の栄養になる。 |
| 食物繊維 |  |
便秘の改善に役立つ。 |
生の杏子だとビタミンEは1.7mg。ドライフルーツでも1.4mg含まれてるわ。
1日6mg前後摂るのがいいとされてるから、100gで4分の1くらい摂れるのね！
果実の中だとトップ20には食い込む豊富さなの……
すっごいじゃない！自慢できる量よ！
じ…自慢なんて、そんな……
アプリコットのオレンジ色はβカロテンなの…。
にんじんと同じ色素成分ね。
量は生だと100gで1500μg、ドライフルーツだと凝縮されて5000μgになるわ。
えっ！緑黄色野菜の基準が600μgなのに、フルーツでそんなに多いの！？
えっと……、杏子はにんじんと一緒で全身オレンジだから……。
味もギュッと
カルシウムは100gあたり70mg入っていて、けっこう豊富よ…
1日に必要なのは700mgだから、10分の1摂れるのね。すごいわ！
ほ…ほめられると恥ずかしい……。
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アプリコットの歴史
聖書で聖パウロが魔術師バルイエスをこらしめたとされる パフォスという土地があるキプロス島では、 アプリコットを金のりんごと呼ぶこともあったそうだ。 確かにアプリコットの実は色が金に見える鮮やかな山吹色で、 見た目も小ぶりなりんごに似ている。 そう言われると確かに、禁断の果実がアプリコットでも頷けそうだ。
こうして歴史を紐解くと、アダムとイブの禁断の果実はアプリコット説が有力ね。
わ、私が禁断の果実なんて……。
で…でもだから花言葉も恥じらいで、秘めるべき存在なのかも……。
ネガティブにとらえないで。それって魅力的な証拠じゃない。
りんごとアプリコットの関係は、なんとなく面白い。 なお日本に初めてきたのは8世紀後半、平安時代だ。 来た当初は唐（中国）の桃…唐桃という名で呼ばれていた。 それがだんだん、中国で使われていたのと同じ 「杏子」という漢字を日本語読みして、あんずという名が広まっていった。
平安時代に日本にきたときは、桃の陰に隠れさせてもらっていたわ…
1歩下がって控える奥ゆかしさは、昔から変わらないのね。
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ドライアプリコットの種類
ドライアプリコット
実を半分に切って干しただけのもの
砂糖が使われていないため、
甘みよりすっぱさが強い。
甘いのが苦手な人におすすめだ。
それにクッキーやマフィンを作る時、
生地の上に乗せて焼くと、
とても美味しいアクセントになる。
アプリコット
これは酸っぱい方よ。なかなか売っていないの…。
津軽りんご
この酸っぱいのを砂糖でコーティングして白くしたのも売ってるわね。
セミドライアプリコット
種をくりぬいたアプリコットを、シロップで煮てから焼いたもの
酸っぱさはほぼなく、甘みが強い。
そして少しやわらかい。
すっぱいのが苦手な人は
こちらがおすすめだ。
他にもアプリコットは
漢方 で咳止 めに使われていたりもする。
βカロテンは体内でビタミンAになり
粘膜を丈夫にしてくれたりもするので、
冬にのどが乾燥して咳っぽくなる人は
おやつに食べてみると良いだろう。
アプリコット
こっちは甘い方よ。触感もやわらかいの…。
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これは酸っぱい方よ。なかなか売っていないの…。
この酸っぱいのを砂糖でコーティングして白くしたのも売ってるわね。
こっちは甘い方よ。触感もやわらかいの…。
杏仁
硬い殻で種を守っているのが核なのだ。 核を割ると、アーモンドそっくりな種が出てくる。 茶色い薄い皮のついた、やわらかい白い種。 見た目はアーモンドにそっくりである。 なぜならアーモンドとアプリコットは 同じバラ科のサクラ属だから。 そして薄皮を剥いた白い部分で杏仁豆腐が作れる。
杏仁って杏子の種の中身のことだったのね！
そうなの…。杏仁豆腐は有名だけど、杏仁の正体はあまり知られていないわ…。
すっごく美味しいスイーツなんだから、もっとアピールしてもいいんじゃない？
い、いいの…。恥ずかしいから……。
杏仁豆腐の作り方
①杏子の核を割って、種を取り出す。②種の薄皮を剥いて、白い部分だけにする。
③白い部分をすりこぎやミキサーで細かく潰す。
④潰した種をふきんに包んでよく搾る。
⑤絞った汁に牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜる。
⑥これをお鍋で沸騰しないように温める。
⑦材料が綺麗に混ざったら、ゼラチンを加える。
（寒天でもいい）
⑧好きな器に入れて冷やして固めたら完成。
ちなみに杏子の種を使わずに、 アーモンドリキュールで代用する作り方もある。 杏子の種の香りはアーモンドそっくりなので、 香りづけになれば良いという場合はそれでも良いのだ。
こんど生杏子を買ってきたら、種を割って作ってみるわ！
す、少ししか杏仁が取れなくても、たっぷりの牛乳で美味しくなるわよ…。
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アプリコットのお酒
アルコール度数は25％前後の物が多いが、 20％未満のものも存在する。 アプリコットの核をブランデーに漬けたもので、 味は甘くて、香りはアーモンドによく似ている。 アルコール度数が通常のブランデーより低いのは、 アプリコットの核の他に、砂糖などを入れるためだ。
アマレットって有名なお酒じゃない！アプリコットは色々なところで活躍してるのね。
活躍なんてそんな…。原材料が杏子の種ってことは、あんまり知られてないから…。
この絵を担当したのはレオナルド・ダ・ウィンチの門弟 ベルナルディオ・ルイーニさん。 ルイーニさんはこの女性の美しさのとりこになり、 絵のモデルを依頼したのだ。 そして聖なる絵画のモデルに選ばれた感謝を込めて、 女性はブランデーに杏子の核を漬けて、 香りの良い甘いお酒を作ってルイーニさんへ渡した。 これがアマレットの始まりと言われている。 元々彼女がよく作っていたお酒かもしれないが、 このエピソードがきっかけで有名になったのだ。 なお、市販のアマレットは香料やカラメル色素などで 色と香りが強化されたものが多い。 天然のアマレットが飲んでみたい場合は ルクサルド アマレット エクストラ (LUXARDO AMARETTO EXTRA)を探してみよう。 天然素材だけの完全無添加なアマレットだ。
ステキな由来だわ。
やっぱりアプリコットも、りんごと同じく罪な果実ね。
そ、そんな…。私にはりんごほどの魅力なんて…。
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今日のいい言葉
一切の人生の果実は、 その人が蒔いた種子のとおり表現してくる。
中村天風
目立つだけが魅力じゃないわ。あなたは種の中から奥ゆかしい、天然のステキな恥じらい姫よ。
ひっひ…姫だなんて……。
ふふ。その素直な反応がかわいいのよ♪
さ、お買い物に行きましょ！私たちの魅力を引き出す服を買わないと。
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4コマ漫画
従妹の金時ちゃんもはずかしがりやだから、親近感があるわ。
あ……、金時ちゃん……SNSで仲良くしてもらってます。
へえ！世界は狭いわね！今度みんなで会いたいわ。
～かぶへつづく～
登場キャラクター紹介
| イメージ | 栄養 | 紹介 |
|---|---|---|
 | にんじんちゃん | 可愛いモノとスイーツが大好きな西洋にんじん。 セロリちゃん、ヒノキちゃんとは高校時代からの親友。 自分に甘い性格をなんとかしたいと思いつつも、日々を楽しく過ごしている。 |
 | リンゴたち | 根っから自信に満ち溢れたリンゴたち。 姉妹というわけではなく、みんな仲の良い親友同士。 月に1,2度グラスを片手に、それぞれの美しさゆえの罪にため息を吐く。 |
 | アプリコットちゃん | リンゴの友だちの杏子 とてもはずかしがりやで、相手の目を見て話すことが極端に苦手 それでも精いっぱい失礼がないようにと、礼儀正しい行いを心がけている |
マンガ関連リンク
間違い探しクイズ
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