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| 今日の項目 | |
|---|---|
 | ケールの栄養 |
| ケールのカロリー |
 | 青汁 |
 | ケールの花言葉 |
| ケールの生産地 |
 | ケールの歴史 |
 | 今日のいい言葉 |
 | 4コマ漫画 「青菜の母」 |
ケールの栄養
このケール、なんとカルシウムが牛乳の2倍！
そしてビタミンはA、K、B、C、Eが、どれも豊富に含まれている。
老化防止、美肌、骨の強化など、オトナに嬉しい効果ばかりだ。ついでにカルシウムはイライラも解消してくれるので、
心がすさんでしまいがちな時期も支えになってくれる。
さらにはルテインとカリウムが多いのも特徴だ。
ルテインは眼精疲労の元となる活性酸素を抑制したり、
ブルーライト光から受ける刺激に対して、目を守ってくれる。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので、 高血圧予防やむくみの解消に効果がある。
ケールの栄養一覧
| 栄養 | イメージ | 効果 |
|---|---|---|
| βカロテン |  |
体内でビタミンAに変換される。 髪や肌、粘膜を丈夫にする。 体の免疫力を高める。 |
| ビタミンB2 |  |
肌、粘膜を丈夫にする。 |
| ビタミンB6 |  |
筋肉や血液の材料になる。 皮膚や粘膜を健康に保つ。 |
| ビタミンC |  |
疲れをとってくれたり、風邪の予防になる。 肌を綺麗にする。 |
| ビタミンE |  |
抗酸化作用で体を若く保つ。 |
| ビタミンK |  |
骨や血管の材料になる。 |
| カルシウム |  |
骨や歯の材料になる。 |
| カリウム |  |
余分な塩分を体外に出す。 |
| ルテイン |  |
活性酸素を抑制したり、目を守ってくれる |
| マグネシウム |  |
血をサラサラにする。 |
| リン |  |
骨や歯の材料になる。 筋肉や脳の栄養になる。 |
| 食物繊維 |  |
便秘の改善に役立つ。 |
ケールのカロリー
ケールは100gで28kcal。
葉っぱ1枚でちょうど100gくらいだ。（大きい葉っぱだと120～130g）。茎まで全て食べられるので、 大まかにカロリー計算するときは、 1枚30kcalで考えておくといいだろう。
青汁
そんな素敵な相棒ケールだが、どこで売ってるんだよ！忙しい時期に手に入らんわ！
と思う人も多いのではないだろうか。しかしそんな事はない。 実はどこのコンビニにも大抵は置いてある。
そう青汁に姿を変えて・・・。
というワケで、無性に疲れたらコンビニでパックの青汁。
もっと疲れたらデパ地下のお惣菜コーナーには ケールのサラダが良く置いてある。
上手に摂り入れて、年末の繁忙期を乗り越えたいものだ。
ケールの花言葉
ケールはアブラナ科アブラナ属。
アブラナとは菜の花の別名だ。
ケールは菜の花の仲間なのだ。そして同じアブラナ科には、 キャベツ、ブロッコリー、そして小松菜がいる。 身近な野菜たちの仲間だと分かると、 驚きと親近感がわいてくる。
しかも実はそもそもケールが、これらの野菜の先祖なのだ。
名前を頻繁に目にするようになったのは ほんの数年～十数年前な印象があり、 ニューフェイスのオシャレ野菜なイメージを持っていたが、 実際には長老ともいえる存在だったのだ。
そんなケールには青菜の女王という通り名も付いている。
そしてケールもやっぱり、菜の花そっくりの花を咲かせる。 鮮やかな濃い黄色の、小さな花だ。
花言葉は「愛を包む」。
アブラナ科の野菜すべての母ということもあって、
そんな花言葉が付いたのかもしれない。ケールの生産地
原産地は地中海沿岸で、生産量世界一は中国。
中国で主に作られているのはチャイニーズケール（カイラン）。他にもケールには様々な種類が存在していて、 キャベツとの境界線があいまいなため、 生産量の計測はキャベツと
ケールは結球しない（球体にならない）キャベツの仲間の一種。 そういう分類をされているのだ。
日本では茨城県、岡山県、福岡県、鹿児島県、それに宮崎県などで多く作られている。
地中海原産なだけあって、どちらかというと南寄りの気候で良く育つ。種を蒔けるのは春の半ばから秋の半ば、 つまり寒い時期以外はいつでも種を蒔けて、 蒔いてから3ヶ月前後で収穫できるため、 日本でもほぼ一年中収穫できる。
ケールの歴史
青菜の女王だけあって、その歴史は紀元前までさかのぼる。
今より2000年以上前から、ギリシャで栽培されていたのだ。ケールト人という人々が初めに栽培していたことが、 ケールという名の語源になったとされている。
日本にきたのはなんと江戸時代。 鎖国の時期にオランダ人が長崎に持ってきたそうだ。
1709年に出版された「大和本草」という本に 「オランダナ」「サンネンナ」という名前で載っている。
しかし食用としては全然広まらず、 鑑賞用の花として存在し続けたのだ。
食用として見直されたのは第二次世界大戦の後、 そしてケールがメジャーになったのは、 1990年10月に開始された、キューサイの青汁のCMからだ。
「まずい、もう一杯」
1980年代生まれまでの人なら、 そのフレーズを覚えている人も少なくないだろう。
ここでマズいが健康にいい青汁の材料…。 そんなイメージが先行したケールだが、 2020年の今ではスーパーの野菜売り場で見かける機会も増えてきた。
ディーン＆デルーカやCITYSHOPなど、 洋風のサラダを扱うデリカテッセンが全国に増えてきたことから、 最近はおいしい健康野菜としてのイメージも広まりつつある。
もう10年も経つ頃には、ケールは完全に メジャー野菜の仲間入りを果たしているかもしれない。
今日のいい言葉
他人がどうであろうと自分さえ、ちゃんとしていればいい。 するだけのことをすればいい。
武者小路実篤4コマ漫画
つづく
間違い探しクイズ
２つのイラストには、ちがうところが7つある！
毎日やれば、集中力と記憶力の向上が期待できる！
昨日の4コマ漫画のイラストの間違いを探そう！
7つ全部みつけられるかな？