レンズ豆 栄養や効果レシピなどカレーやスープに!世界五代健康食品

更新：2024年3月5日(火) メニューバー追加

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世界五大健康食品(せかいごだいけんこうしょくひん)の一つレンズ豆。

筆者(ひっしゃ)の元気になるお昼ご飯でよく食べる豆だ。

イラレブックでも、よく紹介してきた
きざみ海苔、白ごま、レンズ豆をよく混ぜ、
その上から、ねぎ、納豆、オリーブオイルも混ぜて
ご飯にかけて食べる。
筆者(ひっしゃ)の定番オリジナルメニューだ。

レンズ豆をご飯に混ぜると
歯ごたえが生まれて、食べ応えがある。

今回は、そのレンズ豆に関することを紹介したい。

世界五大健康食品 レンズ豆

アメリカの健康専門誌(けんこうせんもんし)「ヘルス」によって選(えらばれた)ばれた5つの食品(しょくひん)

食品名(しょくひんめい)
レンズ豆
納豆など豆食品
オリーブオイル
ヨーグルト
キムチ

レンズ豆の栄養

名前	イメージ	効果
ビタミンB1		ブドウ糖をエネルギーに変えてくれる。
ビタミンB6		赤血球をつくってくれる。
ビタミンK		血液を固めたり、骨を強くするのを助ける。
ビオチン		ビタミンHとも呼ばれ、皮膚、爪、髪の健康を守ってくれる。
ナイアシン		ビタミンB3とも呼ばれ、糖質、脂質、タンパク質からエネルギーを作るのを助けてくれる。
炭水化物		ブドウ糖からグリコーゲンになり筋肉などに移動してから体のエネルギーになる。
パントテン酸		ビタミン５とも呼ばれ、皮膚をキレイなままにしたり、善玉(ぜんだま)コレステロールを増やしたりしてくれる。
タンパク質		血液や筋肉をつくってくれる三大栄養素の一つ。
食物繊維		おつうじの量をふやしてくれる。
葉酸		細胞を作ったり生き返らせたりする。
カリウム		膵臓(すいぞう)でナトリウムをおさえる。
マグネシウム		血をサラサラにする。
リン		骨をつくつたり、体の調子を良くする。
鉄分		血液に酸素を運ぶのを助けてくれる。
亜鉛		免疫細胞(めんえきさいぼう)のはたらきを良くして、鼻水など風邪なども良くする。
銅		貧血(ひんけつ)などから守ってくれる。
セレン		肌、血管、筋肉の老化を遅らせる。
モリブデン		体の悪いものを分けて出してくれる酵素(こうそ)の一つ。